第100章 第一次尝试 复刻鸭脚扎(1/5)

    &esp;&esp;第100章 第一次尝试 复刻鸭脚扎

    &esp;&esp;夏咏恩耳朵一动, 立马放慢了咀嚼的速度，默默听着梁修文打电话。

    &esp;&esp;“你怎么突然问起鸭脚扎的事啊？”

    &esp;&esp;电话那头的人说话音调颇高, 声音很是婉转清脆，就像清晨的黄鹂鸟一般。

    &esp;&esp;梁修文清了清嗓子，“哦，就是我最近写书写到有关鸭脚扎的事，想起您和外公以前不是很爱吃嘛，我就想参考参考。”

    &esp;&esp;“臭小子, 我早就跟你说了，你平时到处采风，怎么不给我来个深度访谈，我肚子里的货足够你写五六本书了！”

    &esp;&esp;梁修文笑着回, “好好好, 等我写完手上这一本，专门给您来本传记，韩女士您这边还满意吧？”

    &esp;&esp;韩女士佯怒娇嗔一声，“哼，算你识相。你这回啊终于是找对人了, 我在鸭脚扎上, 确实是有几分心得的。”

    &esp;&esp;从韩女士那里, 夏咏恩又得知了更多关于鸭脚扎的讯息。

    &esp;&esp;“当年鸭脚扎风靡全城的时候, 我跟你外公可没少吃, 这其中最好吃的，就是荣兴楼做的。”

    &esp;&esp;和夏咏恩了解的一样，鸭脚扎的主要食材还是那四样，而韩女士的描述又让四种食材的口感更加具象化了。

    &esp;&esp;首先是捆绑了所有食材的鸭肠，在富有弹性的同时又十分软韧, 吃起来竟然还是脆爽的口感。

    &esp;&esp;鸭肠下裹着的鸭脚软糯酥烂，芋头条外软内粉、绵密香甜，而在芋头条和鸭脚的中间夹着的那一块猪皮，则是整份鸭脚扎的灵魂所在。

    &esp;&esp;依据韩女士的回忆，那猪皮蓬松多孔、爽脆弹牙，口感和竹笙相近，却又比竹笙更加脆爽，吸足了这底下的卤汁。

    &esp;&esp;光是听着韩女士这一通描述，夏咏恩和梁修文都忍不住在想，这猪皮，竟能做成脆爽的口感，那得有多好吃啊？

    &esp;&esp;至于鸭脚扎的味道，除了芋头条突出清甜外，其他三样都是以咸鲜为主，再外带一些特殊的风味。

    &esp;&esp;但具体鸭脚扎的味道究竟如何，韩女士也很难直接描述出来。

    &esp;&esp;这一通电话下来，夏咏恩增加了不少对鸭脚扎的认识，不过她还想知道更多的细节，便悄声对梁修文说，“你帮我问问阿姨，这鸭肠是怎么绑的？”

    &esp;&esp;“还有啊，这鸭爪和其他材料是怎么放的，是猪皮芋头条在鸭脚下，还是鸭脚掌里就包着芋头条和猪皮啊？”

    &esp;&esp;梁修文还没记下，韩女士那边就发问了，“阿文啊，你在跟谁讲话啊？”

    &esp;&esp;“没什么，我朋友也在呢，她也对鸭脚扎很感兴趣，就想让我多问一些事。”

    &esp;&esp;韩女士立马追问，“朋友？男的女的啊？”

    &esp;&esp;“哎呀，妈，你这——”

    &esp;&esp;梁修文还在那里准备打哈哈，韩女士已然提高了语调，光是从呼吸里就能瞧出一股子兴奋劲，“我没打搅你俩的事吧？”

    &esp;&esp;见此情景，夏咏恩不得不开口了，对着手机听筒大大方方介绍起自己来，“阿姨好，我是修文的朋友，听他说您在美食上颇有一番研究，便托他来找您问问有关鸭脚扎的事，实在是麻烦您了。”

    &esp;&esp;电话那头韩女士的声音简直比蜜还甜，“哎哟，这有什么麻烦的，你想知道什么直接问，阿姨全都告诉你。”

    &esp;&esp;梁修文干脆开了扬声器，夏咏恩和韩女士直接就聊上了，她心里的一些疑惑很快就解开了，对于鸭脚扎的认识又增加了几分。

    &esp;&esp;两人聊着聊着，就说起了别的美食，不光是粤菜，还有川菜、鲁菜、湘菜等等，甚至连日本料理都探讨了一些，聊到最后竟还有些意犹未尽。

    &esp;&esp;韩女士爽朗直笑，“好了好了我不打扰你们了，阿文你做饭的手艺一向不行，干脆出去买点好的，别亏待人家了。”

    &esp;&esp;梁修文都不知道好气还是好笑，好不容易把电话挂了，他才长舒一口气，对着夏咏恩问，“你没被吓住吧？我妈就这样很是自来熟，跟谁都能聊得到一块，又很爱聊自己的事，她自己倒是不觉得。”

    &esp;&esp;最后这半句他的声音莫名其妙弱了下去，仿佛害怕韩女士听见一样。

    &esp;&esp;夏咏恩摇了摇头，“才没有呢，我倒是觉得阿姨很好啊，特别热情，而且感觉阿姨好有见识啊，什么东西都知道。”

    &esp;&esp;想起韩女士过去的事，梁修文忍不住笑了起来，“是啊，她就是什么东西都想尝试一下，爱好特别多，说她是百事通一点都不为过。”

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